Aqua Vitae. Geistreiches zu Schnaps und Destillation

Schnaps ist Kulturgut und hat in unserem Lande eine lange Tradition. Seinen Anfang machte der Schnaps in elitären, ja wissenschaftlichen Kreisen; das Wissen um seine Herstellung sank dann als weitergereichtes Kulturgut ab in ein vorwiegend bäuerliches Umfeld. So galt Schnaps für längere Zeit als Bauerngetränk, Erst durch die technische Optimierung des Destillationsprozesses und das unbeirrte Engagement der Brennmeister erhielt er in der Mitte des 20. Jahrhunderts die Anerkennung der Gourmets und gehört seitdem zu den Genussmitteln par excellence.